<< КАПУСТНАЯ "ПЕЛЮСТА" >>

Готовим популярную и очень вкусную хрустящую капусту, маринованную со свеклой!

В народе такая капуста насыщенно малинового цвета называется "Пелюстка" - за

счет крупной нарезки в виде квадратиков, ромбов или прямоугольных кусочков капусты

похожих на лепестки (в переводе с украинского языка слово "Пелюстка" означает лепесток).

А еще к капусте идут маринованные свекла и морковь - овощи получаются не менее вкусными

чем сама капуста! Я очень рекомендую этот рецепт капусты "Пелюстка" в качестве закуски на праздничном столе, а также к употреблению в будние дни.

Ингредиенты :

- 1,2 кг капусты (1 средний кочан капусты)

- 200 г. свеклы 

- 100 г. моркови

- 5 зубчиков чеснока

- 5-6 ст.л растительного масла

Маринад :

-1 литр воды

- 200 мл. уксуса 9%

- 1⁄2 стакана сахара

- 2 ст. л. соли

Белокочанная капуста , маринованная со свеклой, морковью и чесноком получается приятного

яркого малинового цвета из-за постепенного окрашивания свеклой. Капуста нарезается в 

виде небольших лепестков ( "пилюстка", в переводе с украинского языка, обозначает лепесток).
Маринованной капустой хорошо закусывать горячительные напитки, а также, эта капуста очень понравится тем, кто любит острую корейскую кухню.Из всего количества ингредиентов
получится примерно 3 л. маринованной капусты. 
Готовая капуста хорошо и долго будет храниться в холодильнике.

Приготовление :

В кастрюлю налить литр воды и закипятить ее.
Добавить в нее соль и сахар,перемешать, остудить до теплого состояния.

Капусту нарезаете кусочками по 3-4 см. стороны (качан вырезаете).

Свеклу очищаем, нарезаем небольшими брусочками.

Морковь чистим и также нарезаем брусочками.

Чеснок очищаем, нарезаем тоненькими пластиночками.

Приготовить 3 литровые банки или можно использовать одну 3-ех литровую.

В банку на дно наложить слой нарезанной капусты.

Сверху положить несколько нарезанных брусочков моркови, буряка, и несколько пластиночек 

чеснока.

Вот таким образом, по очереди, выложить все овощи, плотненько приминайте каждый слой.

Сверху налить по 2 ст. ложки масла в каждую литровую банку, или 5-6 ложек в одну 3-ех л.

Берем остывший маринад, добавляем уксус и тщательно перемешиваем.

Заливаем этим маринадом подготовленные овощи.

Прикрываем крышкой, но не плотно и оставляем на 2-ое суток при комнатной температуре.

Затем переставляем в холодильник и даем постоять в нем еще сутки.

Готовая капуста в банке приобретет хрустящую консистенцию и острый сбалансированный

вкус.

Лепестки капусты окрасятся в приятный малиновый цвет.

  

Готово.

Приятного аппетита!